Pan de Zucchini

Pan de Zucchini

Ingredientes

•2 huevos

•1 cucharada de aceite de oliva.

•1 cucharadita de sal.

•1 cucharadita de polvo para hornear.

•1/2 taza de zucchini rallado.

•1/2 taza de harina sin TACC (puede ser de sarraceno o de sorgo, con semillas de chía).

Paso a paso para hacer este pan de zucchini

1.Prender el horno y precalentar a 180 grados.

2.Romper y batir ligeramente los huevos en un bol.

3.Agregar el aceite, la sal y el polvo para hornear.

4.Incorporar el zucchini rallado y mezclar bien.

5.Añadir la harina sin TACC y formar una masa homogénea.

6.Distribuir la mezcla en moldes pequeños o formar bollitos sobre una placa aceitada.

7.Llevar al horno y cocinar durante 25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

8.Dejar reposar y que se enfríen.