Brownies salados de Espinaca y Queso

Brownies salados de espinaca y queso

Ingredientes:

• 280 g de espinaca fresca.

• 1 taza de harina de almendras o fécula de maíz.

• 1 cucharadita de sal.

• 1 cucharadita de levadura química.

• 3 huevos.

• 1 taza de leche.

• Manteca derretida o aceite de oliva.

• 1 cebolla picada.

• 225 g de queso rallado.

• Aceitunas negras a gusto.

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  Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar una fuente rectangular.

• 2. Dorar la cebolla y saltear las espinacas hasta que pierdan líquido. Reservar.

• 3. En un bol, mezclar huevos, leche, manteca o aceite, harina, sal y levadura.

• 4. Incorporar el salteado de verduras, el queso y las aceitunas. Mezclar bien.

• 5. Verter en la fuente y hornear por 30 a 35 minutos.

• 6. Dejar enfriar, cortar en porciones y servir.