Galletas de Garbanzo y Queso

Galletas de garbanzo y queso

Ingredientes para hacer entre 8 y 10 galletas de garbanzo

•1 taza de garbanzos cocidos y escurridos

•1⁄2 taza de queso rallado (podés usar parmesano, cheddar o cualquier queso duro que te guste o tengas en casa)

•1⁄2 cucharadita de ajo en polvo (opcional, pero le da mucho sabor)

•1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

•(Opcional)pimienta negra, orégano o cualquier especia que te guste para darle un toque extra

El paso a paso para hacer unas deliciosas galletas para los mates o picada

1.En un bowl grande, colocá los garbanzos cocidos y escurridos. Con un tenedor o pisa papas, aplastalos bien hasta que se forme un puré rústico. No hace falta que quede súper liso, pero sí que se integre fácil con el resto de los ingredientes.

2.Agregá el queso rallado, ajo en polvo, aceite de oliva y, si querés, un toque de pimienta o especias.

3.Mezclá todo hasta obtener una masa maleable y homogénea. Si la notás muy seca, podés agregar unas gotitas de agua o un poco más de aceite.

4.Tomá una porción de la masa (como una cucharada colmada) y colocala entre dos hojas de papel manteca o papel film. Con un rodillo o vaso, estirala hasta que quede una galleta fina, de unos 2-3 mm de grosor. Así lográs que queden crocantes y parejitas.

5.Calentá una sartén antiadherente a fuego medio. Colocá las galletas de a una o dos y cocinalas durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas y con costrita. También podés hacerlas en el horno a 180°C por 10-12 minutos o en el airfryer a 180°C por 7-8 minutos.