Falafel

Falafel

Los ingredientes son:

•1 cebolla picada

•3 cdas. de perejil o cilantro picado

•250 g de garbanzos

•3 huevos

•1 cucharadita de pimienta negra

•1 cucharadita de curry

•1 cucharadita de pimentón

•1 cucharadita de comino

•1 cucharadita de sal

Para acompañar: •Hojas de lechuga •Tomate en rodajas •Pepinos en rodajas

Cómo se preparan los falafel

Dejar en remojo 12 horas los garbanzos: deben quedar tiernos al punto de que podamos apretarlos y se deshagan. Esto acelera el tiempo en que los garbanzos se cocinan.Procesar los garbanzos sin agregarles agua hasta convertirlos en una pasta espesa. Ya puestos en un bowl, añadirles los huevos, la cebolla y el perejil y los condimentos. Mezclar muy bien para que todos los sabores queden distribuidos.

Con las manos aceitadas y tomando porciones con una cuchara, formar bolitas.Calentar aceite ( sin que llegue a humear) y poner con cuidado y por tandas los falafel, para cocinarlos y dorarlos de todos lados.

¡Retirarlos sobre un papel absorbente y ya están listos para servir con una ensalada fresca!

TIP: para acompañar los falafel quedan muy bien los aderezos simples como una salsa de yogur natural, pepino rallado, sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón.