
Quién dijo que los budines son sólo postres
Budín de espinacas
Los ingredientes son:
•300 g de espinaca congelada (1 sobre chico) o cocida
•3 huevos
•Queso cremoso en cubos
•3 cdas de harina integral o avena
•1 cdta. de polvo de hornear
• Pimienta y sal
Cómo prepararlo
Si las espinacas están congeladas, debemos descongelarlas. Una vez que ya no estén cristalizadas, ponerlas en un recipiente y mezclarlas muy bien con los huevos, el harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Añadirle unos cubos de queso cremoso.
Ubicar la mezcla en un molde antiadherente de budín y cocinar en un horno precalentado a temperatura media hasta que se haya dorado la superficie y los bordes. Pinchar con un palillo para verificar que esté firme en el centro. Ya está listo para desmoldar y servir con salsa blanca, de tomate, o frío con mayonesa o salsa de yogur.