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Budín de Espinacas

Quién dijo que los budines son sólo postres

Budín de espinacas


Los ingredientes son:

•300 g de espinaca congelada (1 sobre chico) o cocida

•3 huevos

•Queso cremoso en cubos

•3 cdas de harina integral o avena

•1 cdta. de polvo de hornear

• Pimienta y sal


Cómo prepararlo

Si las espinacas están congeladas, debemos descongelarlas. Una vez que ya no estén cristalizadas, ponerlas en un recipiente y mezclarlas muy bien con los huevos, el harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Añadirle unos cubos de queso cremoso.

Ubicar la mezcla en un molde antiadherente de budín y cocinar en un horno precalentado a temperatura media hasta que se haya dorado la superficie y los bordes. Pinchar con un palillo para verificar que esté firme en el centro. Ya está listo para desmoldar y servir con salsa blanca, de tomate, o frío con mayonesa o salsa de yogur.


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